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Réconfort

February 25, 2011

Sinemage Black boy Peach </br>

I was drafting a post when I got the news. Earthquake in Christchurch. Goosebumps. Worried. Sad. It was like the time was suspended for hours. Suddenly publishing a post about the great outdoor we enjoyed last week-end or the latest treat I baked felt so inappropriate...

Since then, I can't stop and think of all those people who have experienced this frightening situation and those who have lost dear ones...

</br> Sinemage Black Boy Peach Galettes </br>

The global response and the Kiwi solidarity is amazing. Many corporations have offered their help and initiatives spring everywhere, in addition to the traditional donation. I've also heard of The Great Sunday Bake Off via Twitter. While I know baked goods are probably not the first thing you need in such situation maybe it can help a child or two to have a sweet moment and forget all the hustle for a couple of minutes...

</br> Sinemage Black Boy peach wedges and galette </br>

And I also needed my sugar-fix yesterday. I made those super easy peach galettes. 4 ingredients, that's all you need: wholemeal flour, butter, sugar and peaches. For me it was black boy peach. It's a New Zealand heirloom peach variety with dark port wine skin and blood red flesh. Their rustic look instantly caught my attention. They taste so sweet...

</br> Sinemage EatingBlack Boy Peach Galette

Black Boy Peach Rustic Galettes

200g (2 cups) wholemeal flour 100g butter (1/2 cup), chopped 2 tbsp sugar + to sprinkle over fruits 1 pinch of salt 60ml (1/4 cup) water

2-3 peaches, stoned and cut in wedges

In a large bowl, mix together flour, salt and sugar. Add the butter in and with your finger tips work the mix to get a fine sandy texture. Add water and with your hand knead lightly the dough just to make it come together. Shape the dough like a thick flat disc and wrap it in cling wrap and store in the fridge for one hour. Preheat oven to 200°C. Roll down the dough on a slightly floured surface and with the help of a small plate or a bowl cut with the knife discs of pastry. Place peach wedges in the center and fold back the pastry edge. Sprinkle sugar on top and bake for 25 minutes or until nicely golden on the top. Remove from oven and let cool on a wire rack.

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Je travaillais à l'ébauche d'un billet lorsque j'ai appris la nouvelle. Tremblement de terre à Christchurch. La chair de poule. L'inquiétude. La tristesse. C'était comme si le temps était suspendu pendant quelques heures. Soudainement publier un billet sur notre superbe balade en plein air le week-end dernier ou la dernière douceur confectionnée semblait si inapproprié...

Depuis je ne peux m'empêcher de penser à ces personnes qui ont subi cette expérience effrayante et ceux qui ont perdu un de leurs proches...

La réponse générale et la solidarité néo-zélandaise est épatante. Beaucoup d'organismes ont offert leur aide et des initiatives surgissent de partout, en plus du traditionnel don. J'ai également eu vent de The Great Sunday Bake Off par le biais de Twitter. Bien que je sache que des douceurs ne sont probablement pas les premières choses nécessaires dans une telle situation, peut-être permettront-elles à un enfant ou deux d'avoir un moment de réconfort et d'oublier pour quelques instants toute cette agitation...

J'avais moi aussi besoin de ma dose de sucre hier. J'ai fait ces galettes à la pêche ultra faciles. 4 ingrédients, c'est tout ce dont vous aurez besoin: farine complète de blé, beurre, sucre et quelques pêches. Pour ma part c'était des pêches black boy [similaires aux pêches de vigne]. C'est une variété néo-zélandaise de pêches anciennes, avec une peau couleur lie de vin et une chaire rouge. Leur aspect rustique a attiré mon attention. Et elles sont très sucrées...

Galettes Rustiques aux Pêches

200g farine complète de blé 100g beurre, coupé en morceaux 2 c.à.s sucre + pour saupoudrer les fruits 1 pincée de sel 60ml eau

2-3 pêches, dénoyautées et coupées en quartiers

Dans une jatte mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le beurre et avec le bout des doigts travailler le mélange pour obtenir une texture sableuse. Ajouter de l’eau et pétrir légèrement pour que la pate se forme. Former un disque épais avec la pâte, envelopper avec un film étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure. Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et à l’aide d’une petite assiette ou d’un bol découper avec un couteau des cercles de pâte. Disposer les quartiers de fruits au centre puis relever et plier les bords de pâte vers le centre. Saupoudrer de sucre et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les galettes soient dorées. Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.


Comments

Un peu de réconfort dans ces moments difficiles… Ce genre de tarte, sans moule, est idéale quand on est en vacances avec peu de matériel et juste quelques bons ingrédients… simple! Dominique (De vous à moi…)

J’ai tout de suite pensé à toi quand j’ai vu les news à la télé. Je me suis demandée si tu étais dans la région de Christchurch :S C’est une très bonne idée ce Great Sunday Bake off! Dommage que je sois si loin pour y prendre part! Elles ont l’air délicieuses ces petites galettes, Mmmmm! bizzz plume_d_argent

BlacK boy is also my favourite NZ peach!. Yes, so horrible the news out of Christchurch, let’s hope that the earth stop trembling. XX A. Alessandra

Mmmhhh, de merveilleuses galettes! Bises, Rosa Rosa

Indeed a very sad time for NZ! Good to see people getting together to help in every which way. I think the bake off is a great idea…and speaking of baking these look delightful. I love the ingredients here and what a bonus that there are only four in total. Thank you… Peter G @ Souvlaki For The Soul

Ces peches sont sublimes (autant que tes tartes). Je t’envoies du réconfort depuis Montréal ! christelle is flabbergasting

Peter, a sad time indeed… Oz and NZ are having bad time lately.. But good to feel all NZ is supporting and helping in every way possible + big thumb up for international help ! Plume d’argent, nous ne sommes pas affectés, mais je suis très chagrinée pour tout ceux qui l’ont été. Alors, oui dimanche devant les fourneaux. Alessandra, just thinking of all the shakes/aftershocks they get since then is astounding… Rosa, merci. Dominique, oui beaucoup de réconfort et de soutien à tous les résidents de Christchurch. Christelle, je transmet de ta part à tout ceux et celles à Christchurch ce réconfort. Merci. Vanille

*I immediately thought of you when I heard the news; fortunately you are not in that area. (Do you ever have quakes?) I can’t even begin to fathom what the citizens of New Zealand are feeling right now. It would be difficult, I think, to go about as usual, relishing in happy moments. In posting, however, you are ultimately bringing smiles to people’s faces, and showing them that if hard times are upon them now, there are wonderful things to look forward to – especially with all the financial aid, physical support and love coming in from around the world! *Heather** heather

I’ve found that baking (both making and eating!!) is certainly a way of normalising what can otherwise be a harrowing time. These are beautiful(and what gorgeous peaches - where did you get them, may I ask?)… lovely to see you two today, it was so great to see people out there showing their support :) milliemirepoix

Millie, it was good to see you again, and very happy you’ve raised all this money for Chch ! The sweets are all gone already ;) The Black Boy peaches were at the grocery store next to my home. Will check if they have them at farmers market too now. Vanille

Tes photos sont vraiment belles, j’aime celle où il y a une jolie bouche pulpeuse en arrière plan ;-) Ah oui les douceurs…un vrai plaisir et un bon réconfort… carine

It is heartbreaking indeed. I cannot even imagine the state of the people out there, esp. the ones who lost the dear ones. So unfortunate that Christchurch is going through one disaster after another. As for your Galettes, they are rustic and wonderfully sophisticated at the same time. The photographs shows the every bit of the texture and the colors are just unbelievable! Soma

I was shocked when the news broke about the earthquake. I think we’ve had enough of natural disasters for a while now! Maria @ Scandifoodie

Hm j’ai jamais goûté cette sorte de pêche! ça l’air délicieux. Catherine

Beautiful photos as always. It was surprising to me to hear about such a big earthquake in Christchurch. For some reason, it never occurred to me that New Zealand would have earthquakes. I’m sure your post with beautiful pictures encouraged people. I’ve never seen peach that red. They make beautiful dessert. Les galettes semble très deliciouses! Kaho

Update!! Oooh I found some at Moore Wilson’s yesterday! So excited, I bought a whole bunch. Hopefully will post something soon :) milliemirepoix

[…] of (by me) variety of fruit. I had no clue what they actually looked like, though, until Vanille blogged about them the other week, and I was dying to find […] baked vanilla custard with peaches « milliemirepoix

Cette recette est très belle : simple, parfumée, mise en valeur par des photos magnifiques. Bravo ! Végébon

Made these last night with dark plums. Awesome! Thanks for sharing and for the appetising imagery. Will definitely be making these again. Meena Kadri